Стремясь похудеть, многие люди пропускают завтрак. Казалось бы, логично: меньше ешь — худеешь. Однако это заблуждение в корне неверно и даже опасно. Многочисленные исследования диетологов доказывают, что отсутствие завтрака — прямая дорога к ожирению.

Известно, что Америка — лидер по количеству жителей, страдающих излишней полнотой. В Национальной программе контроля веса, разработанной в рамках государственной политики по оздоровлению населения, в течение нескольких лет принимают участие тысячи американцев. Успеха добиваются не все. Но большинство тех, кому удается похудеть на 13–15 кг и удержать вес в среднем на 6 лет (78% участников), завтракают ежедневно, а 90% — не менее 5 раз в неделю. Джеймс О. Хилл, доктор наук и директор Центра питания человека в Университете Колорадо, признанный эксперт в области диетологии и один из составителей Программы, подтверждает, что «начинать день с завтрака — это важнейший стратегический аспект избавления от лишнего веса и удержания достигнутых результатов».

Не так давно в журнале Американской ассоциации диетологов были опубликованы результаты исследований, в которых приняли участие около 2000 девушек до 19 лет. Участницы эксперимента, завтракающие ежедневно, весили на 13% меньше тех, кто игнорировал утренний прием пищи. Теми же специалистами параллельно проводились аналогичные исследования, но уже со взрослыми участницами. Выяснилось, что завтракающие женщины вели более активный образ жизни, больше занимались спортом. В течение дня они потребляли меньше калорий и быстрее худели.

Как есть, чтобы стать толстым?

Привычки питания, свойственные многим жителям США, представляют собой самый быстрый способ набрать вес. Так считает известный диетолог из Нью-Йорка Стивен Галло. Обычный режим питания среднего американца таков: игнорирование утреннего приема пищи либо печенье с повидлом на завтрак, сэндвич на бегу — в обед, через пару часов — еда из первого попавшегося автомата или конфеты, пирожные, пончики и все то, что доступно в офисе. Ужин — набивание желудка всем подряд начиная с того момента, когда человек переступает порог дома, и до самой ночи. При такой организации питания организму ничего не остается делать, как только толстеть.

Почему мы перекусываем?

Почему возникает тяга к перекусыванию? Все дело в химии. Если наш организм не получает подпитки в утренние часы, уровень сахара в крови падает. Этот процесс заставляет нас испытывать растущее чувство голода. Неудовлетворенный аппетит, в свою очередь, вынуждает перекусывать между основными приемами пищи, а в обед съедать много углеводсодержащих продуктов. Результат — увеличение массы тела.

О важности завтрака написаны целые трактаты. Однако каждый десятый американец игнорирует эту полезную привычку, хотя и признается, что, не завтракая, испытывает чувство голода целый день. Интересно, что изменив свое отношение к завтраку и оценив его преимущества на практике, мало кто возвращается к режиму питания, при котором утренний прием пищи игнорируется.

Чем грозит неправильный завтрак, или Как выбраться из замкнутого круга?

Специалисты Американской ассоциации диетологов предупреждают, что неправильный завтрак ничем не лучше его полного отсутствия. Рассмотрим механизм действия типичного завтрака многих американцев, состоящего из сладких хлопьев с молоком, печенья, апельсинового сока. Известно, что эти и другие схожие продукты содержат большое количество углеводов, усиливающих аппетит.

Что получается? Мы завтракаем, «заправляем» организм определенным количеством калорий. Но аппетит не пропадает, а, напротив, усиливается. Почему это происходит? Чистый сахар, попав в кровь, стимулирует резкую выработку инсулина, который, в свою очередь, быстро снижает уровень глюкозы в крови. Уже через час-другой после такого завтрака человек испытывает сильное желание перекусить. А из чего обычно состоят перекусы? Правильно, из пищи с большим содержанием углеводов. Далее — по кругу.

В данном примере речь идет о так называемых «быстрых» углеводах или продуктах с высоким гликемическим индексом. К ним относятся картофель, белый хлеб, пирожные, кексы, торты, мороженое, некоторые фрукты (манго, финики), ряд круп (пшенная, манная и др). Продукты с высоким гликемическим индексом заставляют работать поджелудочную железу с большой нагрузкой, т. к. ей приходится вырабатывать много инсулина. «Медленные» углеводы повышают уровень глюкозы в крови постепенно, поэтому чувство голода контролировать проще. «Хорошие» углеводы есть в йогурте, твороге, бобах, отрубях, сушеных абрикосах, яблоках, цельных злаках, сливах, грушах.

Богатый белком завтрак — рецепт стройности

Лучший способ поддерживать стабильный уровень сахара в крови — это завтрак, состоящий из обогащенной белком пищи, утверждает Стивен Галло. Прекрасно, если есть возможность съесть на завтрак омлет из двух яиц, отбивную котлету, брынзу или творог. Но есть и достойная альтернатива: быстрый, легкий и здоровый завтрак представляет собой питательный коктейль ISIFFitness, который не только дает здоровое насыщение, но и содержит весь комплекс витаминов и минералов, необходимых нашему организму. Готовится он считаные секунды, что немаловажно при современном ритме жизни. В одной порции шоколадного коктейля содержатся 20 г ценного белка и полезные углеводы при общей калорийности всего 220 ккал и содержании жира 3,86 гр. Такой завтрак дает чувство сытости до обеда и избавляет от перекусов.

Что есть на обед и на ужин, или Как держать аппетит под контролем?

Замечательно, если обеденное меню состоит из блюд с высоким содержанием белков, низким — жира и достаточным количеством клетчатки. Если у вас есть большое желание питаться правильно, но нет возможности пообедать полноценно, можно воспользоваться еще одним продуктом ISIFFitness — вкусным, полезным и сытным супом. Блюдо заряжает вас энергией и дает чувство сытости на целый день, при этом содержит около 20 г белка, полезные углеводы, минимум жира (в одной порции овощного супа всего 6,08 г жира), много полезной клетчатки и всего 204 ккал. На сладкое можно съесть полезный десерт ISIFFitness, который, кстати, является идеальным перекусом.

Такой рацион не позволит вам уже к пяти часам вечера с голода набрасываться на первые попавшиеся плюшки, конфеты или печенье. Усмирить во время ужина аппетит, который находится под контролем, гораздо проще: кусок постного мяса или рыбы с овощами вполне подойдет. Опять же, если нет возможности нормально поужинать, можно заменить вечерний прием пищи коктейлем ISIFFitness. Чувство голода вас покинет, а организм получит все необходимые питательные вещества.

Стивен Галло советует быть как можно осторожней с углеводсодержащей пищей, особенно в вечерние часы. Если же чувство голода не дает заснуть, диетолог предлагает егообойтись низкокалорийным соком, мармеладом без сахара или блюдом из необработанных зерновых.

Питаясь таким образом, вы не только избавитесь от лишних килограммов, но и удержите достигнутые результаты ко угодно временинастолько долго, насколько пожелаете.

Если есть сомнения (а они есть всегда), советуем поступить следующим образом: испытайте предложенный рацион в течение только одной недели — и вы поймете, что значит быть в отличной форме, прекрасно себя чувствовать, ощущать прилив сил и энергии, всего лишь скорректировав питание.

Помните, что ожирение — это наш враг. Худейте красиво, правильно и сохраняйте здоровый вес!